Кофейная ветка

[Designer]

Что то смотрю все на форуме исключительно озаботились сайнами ребилами и вопросами связаные с этими делами. Оно то понятно, но всё же не только этим жив человек.

Кто из мастеров потчует кофе ? А более конкретно любит эспрессо ?

С недавнего времени я пристрастился к этому пойлу Поначалу было тяжко, я как русский человек привык пить бадейками и кружечка в 50-70млл для меня казалась смешной ёмкостью. Но чичаз привык, всё равно делаю чуть больше кофе, наверно милилитров 80-90 но кайф испытываю.

Главное хорошие зёрна правильный помол и утрамбовка в рожке и кофе получается изумительный. Вот и хотелось бы узнать, есть ли среди нашей братии любители эспрессо.

[nutmaniac]

I love it!!!!

Lubimaya kofejnya:
http://www.starbucks.com/retail/nutr...F0173AAB766%7D

[aslan]

очень люблю каппучино и кофе, которое дома в турке варит мой друг - вкуснее кофе не пробывал.

[$hurik (Hellfire)]

ты живеш с другом? 8)))

[Designer]

2 Nut

А чего дома сам не варганишь ? Всё в старбакс ходишь.

[Designer]

Вот такой кофе у меня получается, пенка такая, что сахар не сразу опускается на дно. Увы без сахара так и не научился пить кофе



2 Aslan
Кофе из турки и эспрессо разные кофе, я тоже из турки люблю но особо не умею его готовить. Хотя было время когда мне супруга вариала кофе в ковшике, вот это по нашему

[Samotlor]

Ну, вобщем вставлю свои три копейки. Кофе ни пить, ни готовить не умею. Это я про тот, который в зернах. А вот экзотика с растворимым кофе - один единственный рецепт в свое время пробовал, теперь всем рекомендую.

Берется растворимый кофе очень высокого качества (Карти Нуар как минимум). Засыпается в блендер. Заливается сливками 10-15-ти процентными (кофе немного, как на вашу чашку, а сливок ровно столько, сколько в эту чашку входит). И в блендере взбиваете это усе до пены. Получается холодный пенный кофейно-сливочный напиток без названия. Мне очень понравилось. Не претендую на знатока кофе и его любителя, но пенка с картинки Дизайнера очень напомнила тот рецепт

[Designer]

2 Samotlor
Нужно попробовать твой рецепт.

А почему эспрессо то пить не умеешь, чего там уметь, взял да выпил. Просто я как попробовал эспрессо разок в хорошем месте, с пеной, (итальянцы её называют crema) так всё заболел. Хотя кофе пью не часто в день чашечку максимум две.

Эспрессо придумали итальянцы, если я не ошибаюсь некий чувак по имени Achille Gagia суть проста, вода температурой 92-94 градуса под давлением в 9 бар пропускается через кофе в течении 20-30 секунд, этого достаточно, что бы из кофе экстрагировались все ароматные вещества, если вода проходит дольше и наливается кофе само собой больше то это уже лунго или американо. В америке популярны капельные кофеварки когда вода капает на кофе и проходя через него медленно собирает кофейные вещества, но так как кофе она проходит долго то он успевает собирать не только ароматные вещества но и гореч.

Считается (не знаю кем правда), что эспрессо самый лучший на сегодняшний день рецепт приготовления кофе дающий самый яркий вкус кофе.

Кстати есть ещё капучино, когда делается чашка кофе и потом наливается молоко и взбивается посредством паровой трубки (панарелло) в молочную пену. Я делал, только я не любитель капучино.

[nutmaniac]

2 Nut

А чего дома сам не варганишь ? Всё в старбакс ходишь.

Doma delau etot koffee:
http://www.gevalia.com/Gevalia/catal...product_id=242

Pered rabotoj idu v starbacks...

[Nautilus]

А я вот люблю кружечку чайку хряпнуть, и чтоб эдак на поллитра была

[Designer]

2 Nau
>>> А я вот люблю кружечку чайку хряпнуть, и чтоб эдак на поллитра была

Чай я тоже пью, причём литрами это даже не обсуждается. Просто при работе лучше чая нет ничего, вот чай это самое лучшее и есть и вреда никакого и питьё отменное. Кстати ты же знаешь моя супруга по чаю кумарит, иногда чего только не приходится пить в виде чая, как чё нить набадяжит, я про такие чаи даже не слышал

Nau я кстати почему то всегда думал, что у тебя то уж точно какой нить автомат для эспрессо стоит, по типу уж Nautilus точно эспрессо пьёт, не знаю почему так у меня сложилось мнение, но вот так.

Но кофе всё равно отдельный коленкор, при работе его не похлещешь так как чай тильки немного для вкуса, зато ощущения Кстати на маленьку чашку кофе ну типа 80ммл я кладу две чайные ложки сахара А на чайную бадейку в 300млл только полторы

Nut купи себе домой либо автомат либо простую рожковую 15 барную помповую кофеварку и делай кофе значительно дешевле, чем в СтарБаксе и может быть вкуснее

[Nautilus]

Nau я кстати почему то всегда думал, что у тебя то уж точно какой нить автомат для эспрессо стоит, по типу уж Nautilus точно эспрессо пьёт, не знаю почему так у меня сложилось мнение, но вот так.

Занятная вещь стереотипы Почему, казалось бы, я должен именно эспрессо из автомата пить

Нету у меня никакого кофе автомата, и не будет думаю. Как-то равнодушен я к кофе, только изредка бывает что в охотку выпью кружечку. Вот чаек - другое дело, и именно литрами Бывает что вот мысль застопрится - так закуришь сигаретку, прихлебнешь чайку, и глядишь дело сразу веселее пошло Причем я предпочитаю самый обычный черный цейлонский чай, без всяких примесей. Лишь изредка, опять же в охотку, бодяги какой-нибудь чайной бывает что захочется

[Designer]

Nau

>>> Почему, казалось бы, я должен именно эспрессо из автомата пить

Да фиг его знает, ну не знаю почему, но был твёрдый стереотип Из автомата, почему, ну ты бы врядли молол сам кофе, забивал рожок утрамбовывал... учитывая твою загруженость, точно врядли. А процесс этот у меня к примеру занимает минут 15-20.
А вот автомат, кофемашина (кстати довольно неплохой эспрессо варят) нажал кнопочку и чашка готова, сама смолет, сама приготовит. Я кстати пил эспрессо из автомата Saeko в общем то недорогого, очень хороший эспрессо, мне понравился.

>>> Бывает что вот мысль застопрится - так закуришь сигаретку, прихлебнешь чайку
Ха, так сигаретку с кофе ещё козырней. Я иногда и немного добавляю в кофе коГньяк, очень здорово выходит.

>>>Причем я предпочитаю самый обычный черный цейлонский чай, без всяких примесей
Я если честно скучаю по советскому чаю, уж не знаю почему, но в молодости во времена СССР мне больше всего нравился обычный чай 36№ был такой, простой без затей и что бы крепкий был.

А вообще я видимо кофе люблю из за детства, раньше кофе растворимый был (у нас по крайней мере) дифицитом и когда доставали баночку либо нашей расфасовки либо индийской, радости были полные штаны. Как щаз помню, кофе с сахаром и хлеб с маслом, ляпота

Вот как происходит процесс пригтовления эспрессо, на роликах рожок срезан для антуражу, в обычных машинах там две трубки идут снизу.

http://www.youtube.com/watch?v=_WG8gXjHUQQ

http://www.youtube.com/watch?v=q6-BPQLOafo

[aslan]

ты живеш с другом? 8)))

)
он варит у себя дома, а я к нему в гости прихожу, чтобы кофе пить. Все гораздо проще, чем мог вообразить твой воспаленный разум.